🌶️ 집에서 쉽게 만드는 육개장 고추기름 레시피

육개장 하면 빼놓을 수 없는 게 바로 고추기름이죠!
마트에서 사는 고추기름도 좋지만, 집에서 쉽게 만들면 훨씬 신선하고 맛있어요.

오늘은 초보자도 실패 없는 육개장 고추기름 레시피를 소개할게요.

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🔹 재료 (2~3인분 기준)

• 고춧가루 3 큰 술
• 식용유 5 큰 술 (참기름 1~2 작은 술 추가 가능)
• 다진 마늘 1 작은 술
• 다진 생강 ½ 작은 술 (선택)
• 통후추 5~6알 (선택)
• 양파 조금 (단맛을 위해 선택)

TIP: 고추기름용 고춧가루는 일반 고춧가루보다 약간 굵은 게 좋아요.
그래야 기름에 잘 풀리고, 색도 예쁘게 나옵니다.

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🔹 만드는 법

1️⃣ 재료 준비

• 다진 마늘과 생강, 양파는 미리 준비해 주세요.
• 고춧가루는 체에 한번 걸러서 고운 가루와 굵은 가루를 나누면 더 깔끔하게 만들 수 있어요.

2️⃣ 기름 달구기

• 작은 냄비나 팬에 식용유를 넣고 중약불로 천천히 달궈주세요.
• 너무 센 불에서는 금방 타서 쓰지 못해요. 😅

3️⃣ 향내기

• 마늘, 생강, 양파, 통후추를 넣고 약 1~2분 정도 볶아 향을 내요.
• 마늘이 갈색으로 변기 전에 불을 조절하세요.

4️⃣ 고춧가루 넣기

• 불을 약불로 줄이고 고춧가루를 넣어주세요.
• 기름에 잘 풀리도록 재빨리 저어주기!
• 너무 오래 볶으면 고춧가루가 탈 수 있어요.

5️⃣ 식히기

• 불을 끄고 완전히 식히면 붉고 고소한 고추기름 완성!
• 유리병이나 작은 통에 담아 냉장보관하면 1~2주 정도 사용 가능해요.

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🔹 사용 팁

• 육개장에 1~2 큰 술 넣으면 국물 맛이 확 살아나요.
• 라면, 볶음밥, 비빔국수에도 활용 가능!
• 매운맛을 더하고 싶다면 고춧가루를 조금 더 추가해도 돼요.

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🌟 포인트 정리

1. 중약불로 천천히 → 고춧가루 탈 위험 줄임
2. 마늘/생강/양파로 향내기 → 풍미 업
3. 불 끄고 식히기 → 색과 맛 유지